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        2. 產品中心
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          甘氨酸

          產品名稱:

          甘氨酸

          中文別名:

          氨基乙酸

          英文名:

          Glycine

          別名:

          Glycocoll; Aminoacetic acid

          分子式:

          C2H5NO2

          分子量:

          75.07

          CAS:

          56-40-6

          EINECS:

          200-272-2

          質量標準

          項 目

          FCCIV 標準

          性狀

          白色結晶性粉末

          溶解度

          易溶于水(25g/100ml,25℃)

          熔點

          232-236℃

          PH值(5%,水溶液)

          5.5-7.0

          重金屬(以Pb計)

          ≤0.002%

          干燥失重

          ≤0.2%

          灼燒殘渣

          ≤0.1%

          重金屬

          ≤20ppm

          含量

          98.5—101.5%

          產品說明

          白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。 甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。
          甘氨酸有獨特的甜味,能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多,不僅不能被人體吸收利用,而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收,導致營養失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料,對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響。


           

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